Beranda / Tips & trik

Tips & trik gelato

Tips praktis untuk produksi, suhu, kebersihan, dan usaha gelato. Pendek, jelas, langsung bisa dipakai.

ProduksiSuhu & penyimpananKebersihanUsaha & vitrineSoft & tanpa mesin

Produksi

GS-BASE atau GP-BASE? Lakukan tes sendok
Produksi

GS-BASE atau GP-BASE? Lakukan tes sendok
Mixing maksimal 2 menit, pewarna paling akhir
Produksi

Mixing maksimal 2 menit, pewarna paling akhir
Bubuk tanpa gula: berapa gula yang ditambahkan?
Produksi

Bubuk tanpa gula: berapa gula yang ditambahkan?

Suhu & penyimpanan

Suhu freezer gelato: −22 °C, −18 °C, dan vitrine ± −15 °C
Suhu & penyimpanan

Suhu freezer gelato: −22 °C, −18 °C, dan vitrine ± −15 °C
Gelato terlalu keras, terlalu lembek, atau berkristal? Cek ini dulu
Suhu & penyimpanan

Gelato terlalu keras, terlalu lembek, atau berkristal? Cek ini dulu

Kebersihan

Cold process yang aman: aturan kebersihan sebelum, saat, dan setelah produksi
Kebersihan

Cold process yang aman: aturan kebersihan sebelum, saat, dan setelah produksi

Usaha & vitrine

Sebelum buka usaha gelato: cek daya listrik PLN dan siapkan genset
Usaha & vitrine

Sebelum buka usaha gelato: cek daya listrik PLN dan siapkan genset
Menu awal: cukup 6 sampai 8 rasa yang kuat
Usaha & vitrine

Menu awal: cukup 6 sampai 8 rasa yang kuat
Vitrine yang menjual dalam tiga detik
Usaha & vitrine

Vitrine yang menjual dalam tiga detik

Soft & tanpa mesin

Top ice: dinginkan 2 jam sebelum dikocok
Soft & tanpa mesin

Top ice: dinginkan 2 jam sebelum dikocok
Toko sepi atau menjelang tutup? Pakai SOFTIZ isi ulang
Soft & tanpa mesin

Toko sepi atau menjelang tutup? Pakai SOFTIZ isi ulang

Resep untuk setiap rasa

GS-BASE, GP-BASE, SOFTIZ, dan Top ice: lihat semua resep.

Lihat resep

Ada pertanyaan?

Tim kami menjawab di WhatsApp.

Hubungi kami

Ingin teknik lengkapnya?

Kursus online, atau online plus praktik langsung di pabrik kami di Yogyakarta.

Lihat kursus