Beranda / Tips & trik / Produksi / Bubuk tanpa gula: berapa gula yang ditambahkan?

Bubuk tanpa gula: berapa gula yang ditambahkan?

GS-BASE dan GP-BASE ada versi dengan gula dan tanpa gula. Dengan versi tanpa gula, Anda menambahkan gula pasir sendiri.

  • GS-BASE tanpa gula: tambahkan 100 g gula pasir per pan 5 L.
  • GP-BASE tanpa gula: tambahkan 344 g gula pasir per pan 5 L.

Masukkan gula bersama bahan lain, lalu mixing seperti biasa: maksimal 2 menit.

Lupa menambahkan gula? Gelato akan terlalu keras. Gula membantu tekstur tetap lembut.

Bubuk tanpa gula: berapa gula yang ditambahkan?
Foto ilustrasi

Tips lainnya

GS-BASE atau GP-BASE? Lakukan tes sendok
Produksi

GS-BASE atau GP-BASE? Lakukan tes sendok
Mixing maksimal 2 menit, pewarna paling akhir
Produksi

Mixing maksimal 2 menit, pewarna paling akhir
Suhu freezer gelato: −22 °C, −18 °C, dan vitrine ± −15 °C
Suhu & penyimpanan

Suhu freezer gelato: −22 °C, −18 °C, dan vitrine ± −15 °C

Ingin teknik lengkapnya?

Kursus online, atau online plus praktik langsung di pabrik kami di Yogyakarta.

Lihat kursus