Sebelum buka usaha gelato: cek daya listrik PLN dan siapkan genset

Metode La Gelato tidak butuh pasteurizer, blast chiller, atau listrik tiga phase. Setup kami berjalan dengan sekitar 3,2 kW, dibanding sekitar 18 kW untuk setup hot process profesional (tergantung setup yang dibandingkan).

Empat langkah sebelum mulai

• Jumlahkan daya semua alat: mesin gelato, freezer penyimpanan, vitrine, mixer, lampu. Lihat label watt di setiap alat.
• Cek daya terpasang di meteran PLN Anda. Kalau kurang, ajukan tambah daya ke PLN sebelum alat datang.
• Siapkan genset untuk pemadaman listrik: freezer berisi stok gelato tidak boleh mati berjam-jam.
• Masukkan semua biaya ini ke rencana awal Anda, bersama mesin dan bahan.