Bahan untuk 1 pan 5 L
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Susu UHT dingin (4–5 °C) | 2,2 kg |
| Krim 35 % | 220 g |
| GP-BASE (dengan gula) | 1 sachet (588 g) |
| Biskuit Lotus Biscoff, dihaluskan | 160 g |
| Pewarna | Tanpa pewarna |
Pakai GP-BASE tanpa gula? Tambahkan 344 g gula pasir.
Cara membuat
Campur
Masukkan susu UHT dingin, krim, dan 1 sachet GP-BASE ke wadah mixer. Urutannya bebas.
Rasa
Tambahkan 160 g biskuit Lotus Biscoff, dihaluskan.
Mixing
Mixing maksimal 2 menit, sampai semua bahan rasa benar-benar larut. Tanpa pewarna.
Mesin
Tuang ke mesin gelato (batch freezer). Sekitar 20 menit, tergantung mesin.
Simpan
Beri label rasa, tanggal, dan batch. Simpan di −22 °C, sajikan di vitrine ± −15 °C.
Tips
Sama seperti Regal: biskuit dihaluskan dan diaduk sampai larut sempurna.
Mesin kecil di rumah?
Paket tester GP-BASE (59 g bubuk) + 220 g susu UHT dingin + 22 g krim + 16 g biskuit Lotus Biscoff, dihaluskan.
GS-BASE atau GP-BASE?
Perisa cair seperti sirup? GS-BASE. Pasta yang kental? GP-BASE. Lakukan tes sendok.
Resep lain dengan GP-BASE
Ingin teknik lengkapnya?
Kursus online, atau online plus praktik langsung di pabrik kami di Yogyakarta.