Beranda / Resep / GS-BASE / Gelato havana

Resep es krim gelato havana

Name: Resep es krim gelato havana
Yield: 1 pan 5 L
Ingredients: Susu UHT dingin (4–5 °C): 2,2 kg; Krim 35 %: 220 g; GS-BASE (dengan gula): 1 sachet (444 g); Sirup La Gelato Havana: 1 botol 250 ml (± 250 g); Pewarna makanan: Coklat, 3–5 g (opsional)

Salah satu rasa sirup La Gelato yang paling khas, dengan warna coklat lembut. Satu sachet GS-BASE dan satu botol sirup La Gelato = satu pan gelato 5 liter, tanpa pemanasan.

1 pan 5 L · Mixing maks. 2 menit · Tanpa pemanasan

Gelato havana dalam cup La Gelato — Foto ilustrasi

Bahan untuk 1 pan 5 L

Bahan	Jumlah
Susu UHT dingin (4–5 °C)	2,2 kg
Krim 35 %	220 g
GS-BASE (dengan gula)	1 sachet (444 g)
Sirup La Gelato Havana	1 botol 250 ml (± 250 g)
Pewarna makanan	Coklat, 3–5 g (opsional)

Pakai GS-BASE tanpa gula? Tambahkan 100 g gula pasir.

Beli GS-BASE Sirup Havana

Cara membuat

Campur
Masukkan susu UHT dingin, krim, dan 1 sachet GS-BASE ke wadah mixer. Urutannya bebas.
Sirup
Tambahkan 1 botol sirup Havana (± 250 g).
Mixing
Mixing sampai halus, maksimal 2 menit. Pewarna masuk paling akhir.
Mesin
Tuang ke mesin gelato (batch freezer). Sekitar 20 menit, tergantung mesin.
Simpan
Pindahkan ke pan 5 L, beri label rasa, tanggal, dan batch. Simpan di −22 °C, sajikan di vitrine ± −15 °C.